| Rabu, 15 Desember 2010 |
| Cicipi Kopi Layaknya Pro, Mau Tahu? |
Para pakar kopi menyebutnya ''cupping''-- yang berarti merasakan kopi-kopi dalam seting senetral mungkin, untuk menyadari adanya kelemahan, karakter, fitur dan juga untuk membandingkan berbagai tipe biji kopi dan tipe pengeringan. Untuk itu anda cukup hanya merebus berbagai macam jenis kopi di pot pembuat kopi dan meminumnya.
Namun, bila ingin merasakan pengalaman lebih, anda bisa mengikuti prosedur formal yang telah ditetapkan para pakar. Cara ini mempermudah anda mengevaluasi perbedaan, kemiripan sekaligus belajar untuk mengenali berbagai karakteristik biji kopi. Tertarik? Mari kita tengok tahapan langkah yang perlu anda ikuti dan saran untuk membuat lebih menarik: lakukan bersama teman.
1. Persiapkan beberapa jenis kopi yang ingin anda bandingkan. Pilih beragam kopi dengan perbandingan menarik: mungkin empat jenis kopi berbeda dari wilayah yang sama.
2. Sediakan penggiling kopi kecil
3. Air panas tentu saja,
4. Timbangan dapur
5. Cangkir atau gelas kopi kecil, paling tidak dua untuk satu jenis kopi.
6. Dua sendok makan
7. Baki atau gelas untuk meletakkan biji kopi
8. Label kertas
9. Meja!
10. Jam atau Timer
11. Termometer
12. Opsional: Notes untuk mencatat hasil
Kemudian tempatkan sejumlah--dari masing-masing--biji kopi dalam baki atau gelas untuk dilihat, dipegang dan dibaui. Perhatikan bentuk, warna dan tekstur dari biji-biji tersebut. Ingatlah tanda-tanda untuk setiap biji. Anda dapat melabeli dengan nama atau cukup memberi kode huruf bila ingin melakukan pengetesan buta.
Berikut, persiapkan kopi anda. Inilah caranya.
Langkah 1: Rebus dan Rendam
Baca selengkapnya ยป |
posted by admin @ 06.20  |
|
|
|
